DATOS TÉCNICOS DEL SELLO
Número EDIFIL:Temática: España en 19 platos
Fecha de puesta en circulación: 9 de febrero de 2026
Procedimiento de impresión: Offset
Soporte: Estucado, engomado, fosforescente
Formato de la hoja bloque: 150,6 x 86,4 mm (horizontal)
Formato del sello: 57,6 x 40,9 mm (horizontal)
Dentado del sello:
Valor postal: 4,60 €
Tirada: 65.000 hojas bloque
Diseño: Real Academia de la Gastronomía Navarra y Filatelia
INFORMACIÓN SOBRE EL MOTIVO DEL SELLO
Correos emite una nueva hoja bloque dentro de la serie GASTRONOMÍA ESPAÑA EN 19 PLATOS dedicada en esta ocasión a La Rioja con el plato Patatas a la Riojana (también llamadas Patatas con Chorizo) es uno de los platos más emblemáticos de La Rioja.
La patata es la base y el otro gran protagonista del plato es el chorizo, producto de la matanza tradicional y muy típico de La Rioja. Aunque admite algunas variaciones, esta es la receta más habitual:
Ingredientes (4 personas):
1 kg de patatas (variedad Monalisa o Kennebec)
2 chorizos riojanos (dulces o picantes, al gusto)
1 cebolla mediana
2 dientes de ajo
1 pimiento choricero seco (o 1 cucharada de su carne)
1 hoja de laurel
1 cucharadita de pimentón dulce (opcional: mezcla dulce y picante)
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Agua
Elaboración paso a paso
Preparar el pimiento choricero: Si usas pimiento seco, ábrelo, quita semillas y ponlo en agua caliente 15 minutos. Raspa la pulpa y reserva.
Sofrito base: En una cazuela amplia añade aceite de oliva y sofríe la cebolla picada a fuego medio hasta que esté transparente.
Añade el ajo picado.
Incorporar el chorizo: Corta el chorizo en rodajas gruesas y sofríelo ligeramente para que suelte grasa y aroma.
Añadir el pimentón: Retira un momento la cazuela del fuego, añade el pimentón y remueve rápido para que no se queme.
Patatas “chascadas”: Pela las patatas y córtalas rompiéndolas al final del corte. Añádelas a la cazuela.
Cubre justo con agua. Añade la carne del pimiento choricero y el laurel.
Cocción lenta: Cocina a fuego medio-bajo unos 25–30 minutos, sin remover, solo moviendo la cazuela suavemente.
Reposo final: Apaga el fuego y deja reposar 10 minutos. El caldo espesará y el sabor se intensificará.
Academia Riojana de Gastronomía
Real Academia de Gastronomía
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