DATOS TÉCNICOS DEL SELLO
Número EDIFIL:
Temática: España en 19 platos
Fecha de puesta en circulación: 26 de septiembre de 2025
Procedimiento de impresión: Offset
Soporte: Estucado, engomado, fosforescente
Formato de la hoja bloque: 150,6 x 86,4 mm (horizontal)
Formato del sello: 57,6 x 40,9 mm (horizontal)
Dentado del sello:
Valor postal: 4,60 €
Tirada: 70.000 hojas bloque
Diseño:
INFORMACIÓN SOBRE EL
MOTIVO DEL SELLO
Correos recorre la gastronomía española con la serie España en 19 platos, y en esta ocasión hace parada en Ceuta para degustar el estofado de atún con patatas.
Para poder disfrutar de este plato necesitaremos para 4 personas:
3/4 de kg de bonito limpio de piel y
espinas, cortado en dados; 3/4 de kg de patatas, peladas y en cubos de 4 x 4; 1
cebolla picada; 2 dientes de ajo; 1 ñora; 300 g de pimientos verdes, en dados;
150 g de tomates limpios de pieles semillas y picados;1 cucharada de cominos;
aceite de oliva virgen extra; sal y pimienta
Preparación:
Cocer las patatas en agua que las
cubra justo con un poco de sal. Para preparar el sofrito comenzamos por remojar
la ñora limpia durante 10-15 minutos en agua tibia.
En una sartén, calentar un poco de
aceite y sofreír los ajos enteros y pelados, hasta que se doren, junto a la
ñora remojada y escurrida. Triturarlos en el mortero con los cominos y tres
bolas de pimienta.
En la sartén sofreír ligeramente la
cebolla y los pimientos verdes. Cuando estén pochados, pero sin adquirir color,
añadir los tomates y cocinar a fuego suave. Cuando esté lista, incorporar la
mezcla del mortero, pasándola previamente por un colador si se quiere más
fina.
Colocar el bonito salpimentado por
encima de las patatas, que tendrán el agua escasa y sobre todo ello esparcir el
sofrito. Sobre fuego suave mover la cazuela de un lado a otro para que los
sabores se integren y la salsa engorde con el aceite y las patatas.
Texto de Correos de España
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