DATOS TÉCNICOS DEL SELLO
Número EDIFIL:
Temática: España en 19 platos
Fecha de puesta en circulación: 17 de septiembre de 2025
Procedimiento de impresión: Offset
Soporte: Estucado, engomado, fosforescente
Formato de la hoja bloque: 150,6 x 86,4 mm (horizontal)
Formato del sello: 57,6 x 40,9 mm (horizontal)
Dentado del sello:
Valor postal: 4,60 €
Tirada: 70.000 hojas bloque
Diseño:
INFORMACIÓN SOBRE EL
MOTIVO DEL SELLO
Correos continua con la serie dedicada a homenajear la diversidad y riqueza culinaria del país, en esta ocasión la protagonista es Melilla y la receta escogida es el rape a la Rusadir, una delicia que refleja a la perfección la identidad culinaria de esta ciudad autónoma.
Para poder saborear este plato necesitamos para 4 personas:
2 kg de colas de rape; caldo de la espina de rape; 1 kg de tomates maduros; 400 g de pimientos verdes; 1 puñado de habitas (frescas o en aceite); 1 bote de pimientos morrones asados; 4 dientes de ajo; un manojo de perejil picado; 1/4 de litro de aceite de oliva; una pizca de comino; una ñora; Azafrán en hebra; Sal y pimienta.
Preparación
Dorar las ñoras, preferiblemente en
una cazuela de barro. Pasar por la batidora las ñoras, junto con el azafrán, 2
ajos crudos, el comino, la pimenta y un chorrito del caldo de rape.
En la cazuela donde hemos dorado las
ñoras, sofreír el ajo y el perejil picados hasta que se doren; añadir los
pimientos cortados en tiras y los tomates picados. Cocinar a fuego lento hasta
que se haga un sofrito. Cuando esté listo, triturar y reservar.
Dorar ligeramente en la misma cazuela
las colas de rape a fuego medio. Cuando cambien de color, añadir el sofrito y
se sala al gusto.
Cuando el rape esté cocinado, añadir
los pimientos morrones cortados en tiras y las habas (si son frescas,
previamente cocidas). Decorar con una ramita de perejil.
Texto de Correos de España
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