DATOS TÉCNICOS DEL SELLO
Número EDIFIL:Temática: España en 19 platos
Fecha de puesta en circulación: 25 de marzo de 2026
Procedimiento de impresión: Offset
Soporte: Estucado, engomado, fosforescente
Formato de la hoja bloque: 150,6 x 86,4 mm (horizontal)
Formato del sello: 57,6 x 40,9 mm (horizontal)
Dentado del sello:
Valor postal: 4,60 €
Tirada: 65.000 hojas bloque
Diseño:
INFORMACIÓN SOBRE EL MOTIVO DEL SELLO
Correos despide la serie filatélica ESPAÑA EN 19 PLATOS con Canarias y teniendo como plato homenajeado el sancocho canario.
La receta para cocinar un sancocho canario se compone de los siguientes ingredientes:
1 kg de pescado salado (preferentemente Cherne)
1 kg de papas grandes
1 kg de batatas
aceite de oliva
perejil y sal al gusto
Los pasos a seguir para cocinar:
1. Se desala el pescado, dejándolo 24 horas en remojo, siendo conveniente cambiar el agua varias veces.
2. En un caldero grande se introducen las batatas y las papas sin pelar y cortadas en grandes trozos, se cubre con agua y se deja cocinar.
3. Cuando las papas y las batatas estén casi guisadas, se introduce el pescado, ya desalado, cortado en grandes trozos y se deja cocinar como máximo durante diez minutos para que no se deshaga.
4. Una vez cocinados los ingredientes, se escurre y se sirve. Este plato se come con mojo rojo y con pella de gofio.
Academia de la Gastronomía Canarias
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