DATOS TÉCNICOS DEL SELLO
Número EDIFIL: 2935Temática: Gastronomía
Fecha de puesta en circulación: 7 de abril de 1988
Procedimiento de impresión: Huecograbado
Dentado: 13 3/4
Formato: 40,9 x 28,8 mm (horizontal)
Valor postal: 18 Pta.
Tirada: 3.500.000
INFORMACIÓN SOBRE EL MOTIVO DEL SELLO
La paella surge en las zonas rurales de Valencia, entre los
siglos XV y XVI, por la necesidad de campesinos y pastores de una comida fácil
de transportar, cocinada con los ingredientes que tuvieran a mano o,
simplemente, que tuvieran. Así, en su origen, los ingredientes de la paella
eran las aves, el conejo de campo, las verduras frescas, arroz, azafrán y
aceite de oliva, que se mezclaban con el agua y se cocinaban a fuego lento,
con un fuego efectuado con leñas de rama de naranjo, las cuales le otorgaban
un sabor y un aroma característicos. Con el transcurso de los años la paella
se ha transformado en un plato estrella de la gastronomía nacional que ha
traspasado nuestras fronteras.
