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SELLO | GALICIA. PULPO Á FEIRA

GALICIA. PULPO Á FEIRA

DATOS TÉCNICOS DEL SELLO

Número EDIFIL: 5509

Temática: España en 19 platos

Fecha de puesta en circulación: 23 de julio de 2021

Procedimiento de impresión: Offset

Soporte: Estucado, engomado, fosforescente

Formato del sello: 40,9 x 57,6 mm (vertical)

Dentado: 13 ¾ (horizontal) y 13 ¼ (vertical)

Formato de la hoja bloque: 150,6 x 86,4 mm (horizontal)

Valor postal: 4,15 €

Tirada: 125.000 hojas bloque

Diseño: Juan A. González (Filatelia)

INFORMACIÓN SOBRE EL MOTIVO DEL SELLO

En el recorrido que Correos hace por la recetas más significativas de España, es el pulpo à feira el protagonista de esta nueva emisión, con una imagen de este exquisito plato, donde se aprecian los ingredientes principales.

Antes de que el pulpo se conservase en las cámaras frigoríficas, se solía poner a secar al sol para largar así su conservación. El pulpo à feira debe su nombre a que se cocinaba generalmente en la ferias de ganado. En ellas, se comía lo que más a mano tenían: el pulpo, previamente seco, rehidratado y cocido, aliñado con aceite y pimentón. Por este motivo, será en los pueblos del interior de Lugo y Ourense dónde nazca la receta del pulpo à feira ya que en la costa se guisa. Este sello además quiere ser un homenaje a las mujeres pulpeiras, iniciadoras del catering en Galicia. La pulpeiras, en su mayoría mujeres, se desplazan a las ferias con su menaje y productos de acompañamiento, pan, vino, patatas, orujo, café, para preparar el pulpo. En Galicia hay al menos 40 ferias diarias en diferentes lugares.

Hoy día, la receta más respetada conlleva que el pulpo, ni muy grande ni muy pequeño, deba ser congelado al día anterior para después descongelarse por completo. Este paso sustituye a lo que se hacía antiguamente de golpear el pulpo contra las rocas para romper sus fibras, de eso viene el dicho te van a dar las del pulpo, y se secaba al sol para su conservación. A la hora de cocinarlo, hay que poner un caldero con abundante agua. Cuando empiece a hervir, se procede a asustar al pulpo, metiéndolo en el agua durante un minuto, repitiendo unas tres o cuatro veces esta operación para, al final dejarlo que hierva a fuego medio/alto durante unos 45 minutos. Hay que sacarlo, escurrirlo y cortar a tijera los tentáculos en rodajas y el cuerpo en trozos no muy grandes, esto se denomina picar el pulpo. Para finalizar, se esparce por encima sal gorda, pimentón y un buen chorro de aceite de oliva virgen. Se puede acompañar con patata cocida, presentada separada.

SELLO | DISELLO 2020

DISELLO 2020DISELLO 2020

DATOS TÉCNICOS DEL SELLO

Número EDIFIL: 5458 y 5457

Fecha de puesta en circulación: 26 de febrero de 2021

Procedimiento de impresión: Offset

Papel: Autoadhesivo fosforescente

Formato de los sellos: 35 x 24,5 mm (horizontal y 24,5 x 35 mm (vertical)

Efectos en pliego: 50 sellos

Valor postal: 0,70 € y 1,50 €

Tirada: 4.000.000 y 400.000

Diseño: Jorge Martín Allas (1er PREMIO CATEGORÍA JUVENIL)

Diseño: Bárbara Llinares Mira (1er PREMIO CATEGORÍA GENERAL)

INFORMACIÓN SOBRE EL MOTIVO DEL SELLO

Por séptimo año consecutivo, Correos organizo el Concurso Nacional de Diseño de Sellos con una amplia participación que llego a las 1.779 personas. La temática de las obras tenía el lema: un sello por el clima, poniendo en el centro del discurso artístico el tema ambiental, cambio climático y la participación de las personas en el mundo que nos rodea. Tras el dictamen del jurado resultaron premiados del VII Concurso Nacional de Diseño de Sellos 2020:

1º Premio categoría general, Barbara Llinares Mira.

1º Premio categoría juvenil, Jorge Martín Allas, alumno del Colegio Marista Nuestra Señora de la Fuencisla (Segovia).

El sello ganador en la categoría general muestra una acuarela que la propia autora describe como un cambio en la conciencia social es el cambio hacia un futuro positivo, sostenible y posible. Un soplo a la esperanza, a la vida que convierte lo que toca con su aliento en cambio, en un futuro sin contaminación respetuoso con el medio ambiente.

En la categoría juvenil, la obra no ha sido definida por su autor por lo que podemos imaginar lo que nos trasmite con una imagen directa, llamativa. Es un dibujo pintado con rotulador y lápiz de color con un estilo realista que muestra el corazón como el lugar en el que habitamos y que, aunque no lo veamos lo sentimos teniéndolo que proteger para poder sobrevivir.

Ambos ganadores tendrán la satisfacción de poder ver su diseño en circulación, ya que Correos se encargará de producir y emitir en 2021 los sellos con los diseños premiados. Debido a la Covid-19, la organización de la exposición de todas las obras finalistas, además de las dos ganadoras se ha dividido por categorías que tendrán lugar en la Oficina Principal de Segovia: del 26 de febrero al 17 de marzo de 2021 se expondrán todas las obras de la Categoría Juvenil y del 17 de marzo al 31 de marzo se expondrán todas las obras de la categoría general.